Exaustão de cozinha · Campinas-SP
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Campinas-SP
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Campinas-SP, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 3.803 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços no estado de São Paulo faço o visto no CREA-SP antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-SP antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Campinas-SP.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 3.803
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 3.587
- lugar no estado de São Paulo entre 636 cidades com restaurantes ou padarias
- 2º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Campinas-SP podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 3.803 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Campinas-SP, 3,1% dos 124.670 do estado de São Paulo. Entre as 636 cidades do estado de São Paulo com registro nesses ramos, Campinas-SP ocupa o 2º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 3.803 | 3,1% | 2º de 636 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 3.587 | 3,1% | 2º de 632 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 699 | 3,0% | 2º de 450 |
| Panificação 10.91 | 216 | 2,8% | 2º de 490 |
| Hospedagem 55 | 211 | 2,2% | 6º de 497 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 1.522 | 2,4% | 2º de 644 |
| Hospitais 86.10 | 378 | 4,1% | 2º de 438 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Campinas-SP é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 3.587; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (1.522) e bufês e fornecedores de comida preparada (699).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de hospitais: 4,1% dos registros do estado de São Paulo, contra 3,1% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Campinas-SP sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Campinas-SP?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Campinas-SP, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinhas de produção em escala.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Campinas-SP, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 3.587 estabelecimentos em 2024, 2º lugar no estado de São Paulo.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros do estado de São Paulo pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 1.522 estabelecimentos em Campinas-SP e o 2º lugar no estado de São Paulo no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 56.2
Bufê e comida preparada
Fecha o grupo com 699 estabelecimentos em Campinas-SP, o que corresponde ao 2º lugar no estado de São Paulo.
Em cozinhas de produção em escala, a avaliação confere se a coifa cobre todos os equipamentos de cocção e se o duto tem acesso para limpeza.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Campinas-SP pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Campinas-SP?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Campinas-SP envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Campinas-SP faz parte da região imediata de Campinas, que reúne 18 municípios na divisão regional do IBGE. Em 10 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e Campinas-SP lidera a região nessa conta, com 3.803.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Campinas-SP, faço o visto no CREA-SP (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Campinas-SP é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Campinas-SP também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Campinas-SP em que também faço laudo de exaustão são Valinhos, Hortolândia, Vinhedo e Paulínia, todas a até 150 km em linha reta. Ao todo, 80 cidades nesse raio têm pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024; a lista traz as 4 mais próximas.
Exaustão de cozinha perto de Campinas-SP
- Exaustão de cozinha em Valinhos-SP10 km · 376 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Hortolândia-SP16 km · 399 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Vinhedo-SP16 km · 281 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Paulínia-SP19 km · 298 estabelecimentos
Outros serviços em Campinas-SP
- PMOC em Campinas-SP13.326 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Campinas-SP3.385 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Campinas-SP
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Campinas-SP?
Em Campinas-SP, o cadastro do IBGE de 2024 conta 3.587 restaurantes, bares e lanchonetes para 1.189.761 moradores estimados em 2026, o que dá 30,1 por 10 mil habitantes. No conjunto do estado de São Paulo, a proporção é de 25,4, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Campinas-SP?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 699 estabelecimentos em Campinas-SP no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Campinas, e quantos ficam em Campinas-SP?
As 18 cidades da região imediata de Campinas somam 8.643 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Campinas-SP responde por 3.803, ou 44%. Todas as 18 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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