Exaustão de cozinha · Campo Grande-MS
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Campo Grande-MS
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Campo Grande-MS, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 2.211 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços em Mato Grosso do Sul faço o visto no CREA-MS antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-MS antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Campo Grande-MS.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 2.211
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 2.016
- lugar em Mato Grosso do Sul entre 78 cidades com restaurantes ou padarias
- 1º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Campo Grande-MS podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 2.211 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Campo Grande-MS, 40% dos 5.564 de Mato Grosso do Sul. Entre as 78 cidades de Mato Grosso do Sul com registro nesses ramos, Campo Grande-MS ocupa o 1º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 2.211 | 40% | 1º de 78 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 2.016 | 40% | 1º de 77 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 386 | 41% | 1º de 64 |
| Panificação 10.91 | 195 | 38% | 1º de 63 |
| Hospedagem 55 | 185 | 13% | 1º de 75 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 1.004 | 25% | 1º de 79 |
| Hospitais 86.10 | 222 | 31% | 1º de 67 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Campo Grande-MS é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 2.016; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (1.004) e bufês e fornecedores de comida preparada (386).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de bufê e comida preparada: 41% dos registros de Mato Grosso do Sul, contra 40% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Campo Grande-MS sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Campo Grande-MS?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Campo Grande-MS, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinhas de produção em escala.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Campo Grande-MS, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 2.016 estabelecimentos em 2024, 1º lugar em Mato Grosso do Sul.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros de Mato Grosso do Sul pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 1.004 estabelecimentos em Campo Grande-MS e o 1º lugar em Mato Grosso do Sul no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 56.2
Bufê e comida preparada
Fecha o grupo com 386 estabelecimentos em Campo Grande-MS, o que corresponde ao 1º lugar em Mato Grosso do Sul.
Em cozinhas de produção em escala, a avaliação confere se a coifa cobre todos os equipamentos de cocção e se o duto tem acesso para limpeza.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Campo Grande-MS pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Campo Grande-MS?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Campo Grande-MS envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Campo Grande-MS faz parte da região imediata de Campo Grande, que reúne 13 municípios na divisão regional do IBGE. Campo Grande-MS é o único deles em que o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, com 2.211.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Campo Grande-MS, faço o visto no CREA-MS (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Campo Grande-MS é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
04Cidades próximas
Qual a cidade mais próxima de Campo Grande-MS onde também faço laudo de exaustão?
A cidade mais próxima de Campo Grande-MS em que também faço laudo de exaustão é Dourados, a 198 km em linha reta; nenhuma cidade a até 150 km tem pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024. Depois dela vem Ponta Porã, a 257 km. Em Mato Grosso do Sul, faço laudo de exaustão em mais 3 cidades, e nenhuma delas passa Campo Grande-MS no número de estabelecimentos do cadastro.
Exaustão de cozinha nas cidades mais próximas
- Exaustão de cozinha em Dourados-MS198 km · 516 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Ponta Porã-MS257 km · 184 estabelecimentos
Outros serviços em Campo Grande-MS
- PMOC em Campo Grande-MS6.836 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Campo Grande-MS2.487 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Campo Grande-MS
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Campo Grande-MS?
Em Campo Grande-MS, o cadastro do IBGE de 2024 conta 2.016 restaurantes, bares e lanchonetes para 970.843 moradores estimados em 2026, o que dá 20,8 por 10 mil habitantes. No conjunto de Mato Grosso do Sul, a proporção é de 17,2, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Campo Grande-MS?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 386 estabelecimentos em Campo Grande-MS no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Campo Grande, e quantos ficam em Campo Grande-MS?
As 13 cidades da região imediata de Campo Grande somam 2.581 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Campo Grande-MS responde por 2.211, ou 86%. Todas as 13 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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Descreva a cozinha em Campo Grande-MS, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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