Exaustão de cozinha · Paraty-RJ
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Paraty-RJ
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Paraty-RJ, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 300 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços no estado do Rio de Janeiro faço o visto no CREA-RJ antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-RJ antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Paraty-RJ.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 300
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 292
- lugar no estado do Rio de Janeiro entre 92 cidades com restaurantes ou padarias
- 21º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Paraty-RJ podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 300 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Paraty-RJ, 0,8% dos 35.684 do estado do Rio de Janeiro. Entre as 92 cidades do estado do Rio de Janeiro com registro nesses ramos, Paraty-RJ ocupa o 21º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 300 | 0,8% | 21º de 92 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 292 | 0,9% | 20º de 92 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 7 | 0,1% | 44º de 80 |
| Panificação 10.91 | 8 | 0,5% | 43º de 85 |
| Hospedagem 55 | 326 | 7,7% | 3º de 86 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 60 | 0,4% | 40º de 92 |
| Hospitais 86.10 | 1 | menos de 0,1% | 68º de 81 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Paraty-RJ é o de estabelecimentos de hospedagem, com 326; depois aparecem restaurantes, bares e lanchonetes (292) e supermercados e lojas de varejo não especializado (60).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de hospedagem: 7,7% dos registros do estado do Rio de Janeiro, contra 0,8% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Paraty-RJ sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Paraty-RJ?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Paraty-RJ, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: cozinha de hotel; coifa, filtros e duto; padaria interna.
CNAE 55
Hospedagem
Em Paraty-RJ, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 326 estabelecimentos em 2024, 3º lugar no estado do Rio de Janeiro.
A cozinha do hotel que serve café da manhã e refeições usa o mesmo sistema de coifa e duto tratado na ABNT NBR 14518.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Vem em seguida, com 292 estabelecimentos em Paraty-RJ e o 20º lugar no estado do Rio de Janeiro no cadastro de 2024.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros do estado do Rio de Janeiro pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Fecha o grupo com 60 estabelecimentos em Paraty-RJ, o que corresponde ao 40º lugar no estado do Rio de Janeiro.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Paraty-RJ pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Paraty-RJ?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Paraty-RJ envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Paraty-RJ faz parte da região imediata de Angra dos Reis, que reúne 2 municípios na divisão regional do IBGE. Em 2 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e o maior número da região está em Angra dos Reis, com 471, a 48 km de Paraty-RJ em linha reta.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Paraty-RJ, faço o visto no CREA-RJ (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Paraty-RJ é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Paraty-RJ também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Paraty-RJ em que também faço laudo de exaustão são Ubatuba-SP, Angra dos Reis, Aparecida-SP e Guaratinguetá-SP, todas a até 150 km em linha reta. Ao todo, 29 cidades nesse raio têm pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024; a lista traz as 4 mais próximas.
Exaustão de cozinha perto de Paraty-RJ
- Exaustão de cozinha em Ubatuba-SP44 km · 674 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Angra dos Reis-RJ48 km · 471 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Aparecida-SP67 km · 233 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Guaratinguetá-SP67 km · 338 estabelecimentos
Outros serviços em Paraty-RJ
- PMOC em Paraty-RJ533 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Paraty-RJ
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Paraty-RJ?
Em Paraty-RJ, o cadastro do IBGE de 2024 conta 292 restaurantes, bares e lanchonetes para 47.694 moradores estimados em 2026, o que dá 61,2 por 10 mil habitantes. No conjunto do estado do Rio de Janeiro, a proporção é de 19,8, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Paraty-RJ?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 7 estabelecimentos em Paraty-RJ no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Angra dos Reis, e quantos ficam em Paraty-RJ?
As 2 cidades da região imediata de Angra dos Reis somam 771 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Paraty-RJ responde por 300, ou 39%. As duas têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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Descreva a cozinha em Paraty-RJ, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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