Exaustão de cozinha · Petrolina-PE
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Petrolina-PE
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Petrolina-PE, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 693 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços em Pernambuco faço o visto no CREA-PE antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-PE antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Petrolina-PE.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 693
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 608
- lugar em Pernambuco entre 178 cidades com restaurantes ou padarias
- 4º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Petrolina-PE podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 693 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Petrolina-PE, 6,2% dos 11.227 de Pernambuco. Entre as 178 cidades de Pernambuco com registro nesses ramos, Petrolina-PE ocupa o 4º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 693 | 6,2% | 4º de 178 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 608 | 6,5% | 3º de 165 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 93 | 6,6% | 3º de 80 |
| Panificação 10.91 | 85 | 4,6% | 5º de 158 |
| Hospedagem 55 | 75 | 3,9% | 4º de 129 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 537 | 6,2% | 2º de 185 |
| Hospitais 86.10 | 122 | 2,6% | 6º de 172 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Petrolina-PE é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 608; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (537) e hospitais (122).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de bufê e comida preparada: 6,6% dos registros de Pernambuco, contra 6,2% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Petrolina-PE sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Petrolina-PE?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Petrolina-PE, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha hospitalar.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Petrolina-PE, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 608 estabelecimentos em 2024, 3º lugar em Pernambuco.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros de Pernambuco pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 537 estabelecimentos em Petrolina-PE e o 2º lugar em Pernambuco no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 86.10
Hospitais
Fecha o grupo com 122 estabelecimentos em Petrolina-PE, o que corresponde ao 6º lugar em Pernambuco.
A cozinha hospitalar prepara refeições em escala, e o laudo verifica o acúmulo de gordura no duto e o estado do exaustor.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Petrolina-PE pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Petrolina-PE?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Petrolina-PE envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Petrolina-PE faz parte da região imediata de Petrolina, que reúne 6 municípios na divisão regional do IBGE. Petrolina-PE é o único deles em que o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, com 693.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Petrolina-PE, faço o visto no CREA-PE (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Petrolina-PE é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
04Cidades próximas
Qual a cidade mais próxima de Petrolina-PE onde também faço laudo de exaustão?
A cidade mais próxima de Petrolina-PE em que também faço laudo de exaustão é Juazeiro-BA, a 3 km em linha reta, a única a até 150 km com pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024. A segunda mais próxima é Irecê-BA, a 259 km. Em Pernambuco, faço laudo de exaustão em mais 10 cidades, e a que tem mais estabelecimentos no cadastro é Recife, com 3.834.
Exaustão de cozinha nas cidades mais próximas
- Exaustão de cozinha em Juazeiro-BA3 km · 326 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Irecê-BA259 km · 174 estabelecimentos
Outros serviços em Petrolina-PE
- PMOC em Petrolina-PE2.787 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Petrolina-PE743 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Petrolina-PE
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Petrolina-PE?
Em Petrolina-PE, o cadastro do IBGE de 2024 conta 608 restaurantes, bares e lanchonetes para 422.461 moradores estimados em 2026, o que dá 14,4 por 10 mil habitantes. No conjunto de Pernambuco, a proporção é de 9,8, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Petrolina-PE?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 93 estabelecimentos em Petrolina-PE no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Petrolina, e quantos ficam em Petrolina-PE?
As 6 cidades da região imediata de Petrolina somam 731 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Petrolina-PE responde por 693, ou 95%. Todas as 6 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
Envie o seu caso para triagem
Descreva a cozinha em Petrolina-PE, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
- Respondo pelo WhatsApp com os próximos passos.
- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
Prefere conversar agora?
Chamar no WhatsAppOu ligue: (35) 99726-4176
