Exaustão de cozinha · Rio das Ostras-RJ
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Rio das Ostras-RJ
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Rio das Ostras-RJ, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 454 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços no estado do Rio de Janeiro faço o visto no CREA-RJ antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-RJ antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Rio das Ostras-RJ.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 454
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 422
- lugar no estado do Rio de Janeiro entre 92 cidades com restaurantes ou padarias
- 15º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Rio das Ostras-RJ podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 454 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Rio das Ostras-RJ, 1,3% dos 35.684 do estado do Rio de Janeiro. Entre as 92 cidades do estado do Rio de Janeiro com registro nesses ramos, Rio das Ostras-RJ ocupa o 15º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 454 | 1,3% | 15º de 92 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 422 | 1,2% | 15º de 92 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 53 | 0,9% | 12º de 80 |
| Panificação 10.91 | 32 | 2,0% | 12º de 85 |
| Hospedagem 55 | 66 | 1,6% | 14º de 86 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 199 | 1,3% | 17º de 92 |
| Hospitais 86.10 | 6 | menos de 0,1% | 39º de 81 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Rio das Ostras-RJ é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 422; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (199) e estabelecimentos de hospedagem (66).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de panificação: 2,0% dos registros do estado do Rio de Janeiro, contra 1,3% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Rio das Ostras-RJ sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Rio das Ostras-RJ?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Rio das Ostras-RJ, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha de hotel.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Rio das Ostras-RJ, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 422 estabelecimentos em 2024, 15º lugar no estado do Rio de Janeiro.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros do estado do Rio de Janeiro pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 199 estabelecimentos em Rio das Ostras-RJ e o 17º lugar no estado do Rio de Janeiro no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 55
Hospedagem
Fecha o grupo com 66 estabelecimentos em Rio das Ostras-RJ, o que corresponde ao 14º lugar no estado do Rio de Janeiro.
A cozinha do hotel que serve café da manhã e refeições usa o mesmo sistema de coifa e duto tratado na ABNT NBR 14518.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Rio das Ostras-RJ pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Rio das Ostras-RJ?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Rio das Ostras-RJ envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Rio das Ostras-RJ faz parte da região imediata de Macaé - Rio das Ostras, que reúne 6 municípios na divisão regional do IBGE. Em 2 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e o maior número da região está em Macaé, com 680, a 23 km de Rio das Ostras-RJ em linha reta.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Rio das Ostras-RJ, faço o visto no CREA-RJ (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Rio das Ostras-RJ é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Rio das Ostras-RJ também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Rio das Ostras-RJ em que também faço laudo de exaustão são Macaé, Armação dos Búzios, São Pedro da Aldeia e Cabo Frio, todas a até 150 km em linha reta. Ao todo, 21 cidades nesse raio têm pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024; a lista traz as 4 mais próximas.
Exaustão de cozinha perto de Rio das Ostras-RJ
- Exaustão de cozinha em Macaé-RJ23 km · 680 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Armação dos Búzios-RJ27 km · 460 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em São Pedro da Aldeia-RJ40 km · 182 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Cabo Frio-RJ42 km · 815 estabelecimentos
Outros serviços em Rio das Ostras-RJ
- PMOC em Rio das Ostras-RJ982 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Rio das Ostras-RJ290 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Rio das Ostras-RJ
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Rio das Ostras-RJ?
Em Rio das Ostras-RJ, o cadastro do IBGE de 2024 conta 422 restaurantes, bares e lanchonetes para 168.626 moradores estimados em 2026, o que dá 25,0 por 10 mil habitantes. No conjunto do estado do Rio de Janeiro, a proporção é de 19,8, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Rio das Ostras-RJ?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 53 estabelecimentos em Rio das Ostras-RJ no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Macaé - Rio das Ostras, e quantos ficam em Rio das Ostras-RJ?
As 6 cidades da região imediata de Macaé - Rio das Ostras somam 1.305 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Rio das Ostras-RJ responde por 454, ou 35%. Todas as 6 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
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