Exaustão de cozinha · São Gonçalo-RJ
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em São Gonçalo-RJ
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em São Gonçalo-RJ, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 1.049 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços no estado do Rio de Janeiro faço o visto no CREA-RJ antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-RJ antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em São Gonçalo-RJ.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 1.049
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 989
- lugar no estado do Rio de Janeiro entre 92 cidades com restaurantes ou padarias
- 4º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em São Gonçalo-RJ podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 1.049 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em São Gonçalo-RJ, 2,9% dos 35.684 do estado do Rio de Janeiro. Entre as 92 cidades do estado do Rio de Janeiro com registro nesses ramos, São Gonçalo-RJ ocupa o 4º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 1.049 | 2,9% | 4º de 92 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 989 | 2,9% | 4º de 92 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 160 | 2,7% | 4º de 80 |
| Panificação 10.91 | 60 | 3,7% | 5º de 85 |
| Hospedagem 55 | 25 | 0,6% | 30º de 86 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 575 | 3,8% | 3º de 92 |
| Hospitais 86.10 | 123 | 1,7% | 6º de 81 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em São Gonçalo-RJ é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 989; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (575) e bufês e fornecedores de comida preparada (160).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de supermercados e varejo não especializado: 3,8% dos registros do estado do Rio de Janeiro, contra 2,9% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em São Gonçalo-RJ sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de São Gonçalo-RJ?
Nas três atividades da tabela com mais registros em São Gonçalo-RJ, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinhas de produção em escala.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em São Gonçalo-RJ, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 989 estabelecimentos em 2024, 4º lugar no estado do Rio de Janeiro.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros do estado do Rio de Janeiro pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 575 estabelecimentos em São Gonçalo-RJ e o 3º lugar no estado do Rio de Janeiro no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 56.2
Bufê e comida preparada
Fecha o grupo com 160 estabelecimentos em São Gonçalo-RJ, o que corresponde ao 4º lugar no estado do Rio de Janeiro.
Em cozinhas de produção em escala, a avaliação confere se a coifa cobre todos os equipamentos de cocção e se o duto tem acesso para limpeza.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em São Gonçalo-RJ pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em São Gonçalo-RJ?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de São Gonçalo-RJ envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
São Gonçalo-RJ faz parte da região imediata do Rio de Janeiro, que reúne 21 municípios na divisão regional do IBGE. Em 14 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e o maior número da região está no Rio de Janeiro, com 16.772, a 17 km de São Gonçalo-RJ em linha reta.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de São Gonçalo-RJ, faço o visto no CREA-RJ (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em São Gonçalo-RJ é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
04Cidades próximas
Em que cidades perto de São Gonçalo-RJ também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de São Gonçalo-RJ em que também faço laudo de exaustão são Niterói, Rio de Janeiro, Magé e Itaboraí, todas a até 150 km em linha reta. Ao todo, 31 cidades nesse raio têm pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024; a lista traz as 4 mais próximas.
Exaustão de cozinha perto de São Gonçalo-RJ
- Exaustão de cozinha em Niterói-RJ7 km · 1.869 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha no Rio de Janeiro-RJ17 km · 16.772 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Magé-RJ18 km · 273 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Itaboraí-RJ22 km · 240 estabelecimentos
Outros serviços em São Gonçalo-RJ
- PMOC em São Gonçalo-RJ3.295 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em São Gonçalo-RJ1.515 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em São Gonçalo-RJ
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em São Gonçalo-RJ?
Em São Gonçalo-RJ, o cadastro do IBGE de 2024 conta 989 restaurantes, bares e lanchonetes para 959.977 moradores estimados em 2026, o que dá 10,3 por 10 mil habitantes. No conjunto do estado do Rio de Janeiro, a proporção é de 19,8, e a cidade fica abaixo dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em São Gonçalo-RJ?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 160 estabelecimentos em São Gonçalo-RJ no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata do Rio de Janeiro, e quantos ficam em São Gonçalo-RJ?
As 21 cidades da região imediata do Rio de Janeiro somam 24.799 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e São Gonçalo-RJ responde por 1.049, ou 4,2%. Todas as 21 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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