Exaustão de cozinha · Torres-RS
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Torres-RS
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Torres-RS, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 259 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços no Rio Grande do Sul faço o visto no CREA-RS antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-RS antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Torres-RS.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 259
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 241
- lugar no Rio Grande do Sul entre 484 cidades com restaurantes ou padarias
- 20º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Torres-RS podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 259 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Torres-RS, 0,9% dos 29.086 do Rio Grande do Sul. Entre as 484 cidades do Rio Grande do Sul com registro nesses ramos, Torres-RS ocupa o 20º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 259 | 0,9% | 20º de 484 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 241 | 0,9% | 20º de 473 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 15 | 0,3% | 56º de 226 |
| Panificação 10.91 | 18 | 0,6% | 31º de 372 |
| Hospedagem 55 | 84 | 2,7% | 4º de 312 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 124 | 0,5% | 41º de 497 |
| Hospitais 86.10 | 11 | 0,5% | 30º de 289 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Torres-RS é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 241; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (124) e estabelecimentos de hospedagem (84).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de hospedagem: 2,7% dos registros do Rio Grande do Sul, contra 0,9% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Torres-RS sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Torres-RS?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Torres-RS, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha de hotel.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Torres-RS, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 241 estabelecimentos em 2024, 20º lugar no Rio Grande do Sul.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros do Rio Grande do Sul pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 124 estabelecimentos em Torres-RS e o 41º lugar no Rio Grande do Sul no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 55
Hospedagem
Fecha o grupo com 84 estabelecimentos em Torres-RS, o que corresponde ao 4º lugar no Rio Grande do Sul.
A cozinha do hotel que serve café da manhã e refeições usa o mesmo sistema de coifa e duto tratado na ABNT NBR 14518.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Torres-RS pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Torres-RS?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Torres-RS envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Torres-RS faz parte da região imediata de Torres, que reúne 7 municípios na divisão regional do IBGE. Torres-RS é o único deles em que o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, com 259.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Torres-RS, faço o visto no CREA-RS (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Torres-RS é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Torres-RS também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Torres-RS em que também faço laudo de exaustão são Araranguá-SC, Capão da Canoa, Xangri-lá e Criciúma-SC, todas a até 150 km em linha reta. Ao todo, 19 cidades nesse raio têm pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024; a lista traz as 4 mais próximas.
Exaustão de cozinha perto de Torres-RS
- Exaustão de cozinha em Araranguá-SC50 km · 223 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Capão da Canoa-RS56 km · 352 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Xangri-lá-RS61 km · 194 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Criciúma-SC81 km · 721 estabelecimentos
Outros serviços em Torres-RS
- PMOC em Torres-RS486 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Torres-RS176 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Torres-RS
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Torres-RS?
Em Torres-RS, o cadastro do IBGE de 2024 conta 241 restaurantes, bares e lanchonetes para 43.346 moradores estimados em 2026, o que dá 55,6 por 10 mil habitantes. No conjunto do Rio Grande do Sul, a proporção é de 23,3, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Torres-RS?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 15 estabelecimentos em Torres-RS no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Torres, e quantos ficam em Torres-RS?
As 7 cidades da região imediata de Torres somam 358 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Torres-RS responde por 259, ou 72%. Das 7 cidades, 6 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
Envie o seu caso para triagem
Descreva a cozinha em Torres-RS, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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