Exaustão de cozinha · Várzea Grande-MT
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Várzea Grande-MT
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Várzea Grande-MT, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 461 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços em Mato Grosso faço o visto no CREA-MT antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-MT antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Várzea Grande-MT.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 461
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 404
- lugar em Mato Grosso entre 137 cidades com restaurantes ou padarias
- 3º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Várzea Grande-MT podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 461 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Várzea Grande-MT, 5,7% dos 8.046 de Mato Grosso. Entre as 137 cidades de Mato Grosso com registro nesses ramos, Várzea Grande-MT ocupa o 3º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 461 | 5,7% | 3º de 137 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 404 | 5,4% | 4º de 135 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 109 | 8,2% | 3º de 103 |
| Panificação 10.91 | 57 | 10% | 3º de 96 |
| Hospedagem 55 | 71 | 4,3% | 3º de 129 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 537 | 8,2% | 2º de 141 |
| Hospitais 86.10 | 34 | 3,4% | 5º de 109 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Várzea Grande-MT é o de supermercados e lojas de varejo não especializado, com 537; depois aparecem restaurantes, bares e lanchonetes (404) e bufês e fornecedores de comida preparada (109).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de panificação: 10% dos registros de Mato Grosso, contra 5,7% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Várzea Grande-MT sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Várzea Grande-MT?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Várzea Grande-MT, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: padaria interna; coifa, filtros e duto; cozinhas de produção em escala.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Em Várzea Grande-MT, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 537 estabelecimentos em 2024, 2º lugar em Mato Grosso.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Vem em seguida, com 404 estabelecimentos em Várzea Grande-MT e o 4º lugar em Mato Grosso no cadastro de 2024.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros de Mato Grosso pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 56.2
Bufê e comida preparada
Fecha o grupo com 109 estabelecimentos em Várzea Grande-MT, o que corresponde ao 3º lugar em Mato Grosso.
Em cozinhas de produção em escala, a avaliação confere se a coifa cobre todos os equipamentos de cocção e se o duto tem acesso para limpeza.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Várzea Grande-MT pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Várzea Grande-MT?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Várzea Grande-MT envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Várzea Grande-MT faz parte da região imediata de Cuiabá, que reúne 14 municípios na divisão regional do IBGE. Em 2 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e o maior número da região está em Cuiabá, com 2.197, a 6 km de Várzea Grande-MT em linha reta.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Várzea Grande-MT, faço o visto no CREA-MT (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Várzea Grande-MT é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
04Cidades próximas
Qual a cidade mais próxima de Várzea Grande-MT onde também faço laudo de exaustão?
A cidade mais próxima de Várzea Grande-MT em que também faço laudo de exaustão é Cuiabá, a 6 km em linha reta, a única a até 150 km com pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024. A segunda mais próxima é Rondonópolis, a 184 km. Em Mato Grosso, faço laudo de exaustão em mais 9 cidades, e a que tem mais estabelecimentos no cadastro é Cuiabá, com 2.197.
Exaustão de cozinha nas cidades mais próximas
- Exaustão de cozinha em Cuiabá-MT6 km · 2.197 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Rondonópolis-MT184 km · 597 estabelecimentos
Outros serviços em Várzea Grande-MT
- PMOC em Várzea Grande-MT1.460 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Várzea Grande-MT1.090 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Várzea Grande-MT
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Várzea Grande-MT?
Em Várzea Grande-MT, o cadastro do IBGE de 2024 conta 404 restaurantes, bares e lanchonetes para 323.172 moradores estimados em 2026, o que dá 12,5 por 10 mil habitantes. No conjunto de Mato Grosso, a proporção é de 19,0, e a cidade fica abaixo dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Várzea Grande-MT?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 109 estabelecimentos em Várzea Grande-MT no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Cuiabá, e quantos ficam em Várzea Grande-MT?
As 14 cidades da região imediata de Cuiabá somam 3.040 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Várzea Grande-MT responde por 461, ou 15%. Todas as 14 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
Envie o seu caso para triagem
Descreva a cozinha em Várzea Grande-MT, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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