Exaustão de cozinha · Aracaju-SE
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Aracaju-SE
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Aracaju-SE, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 1.504 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços em Sergipe faço o visto no CREA-SE antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-SE antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Aracaju-SE.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 1.504
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 1.366
- lugar em Sergipe entre 72 cidades com restaurantes ou padarias
- 1º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Aracaju-SE podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 1.504 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Aracaju-SE, 59% dos 2.566 de Sergipe. Entre as 72 cidades de Sergipe com registro nesses ramos, Aracaju-SE ocupa o 1º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 1.504 | 59% | 1º de 72 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 1.366 | 62% | 1º de 65 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 197 | 58% | 1º de 46 |
| Panificação 10.91 | 138 | 38% | 1º de 49 |
| Hospedagem 55 | 149 | 42% | 1º de 48 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 672 | 29% | 1º de 75 |
| Hospitais 86.10 | 207 | 62% | 1º de 57 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Aracaju-SE é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 1.366; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (672) e hospitais (207).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de hospitais: 62% dos registros de Sergipe, contra 59% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Aracaju-SE sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Aracaju-SE?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Aracaju-SE, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha hospitalar.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Aracaju-SE, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 1.366 estabelecimentos em 2024, 1º lugar em Sergipe.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros de Sergipe pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 672 estabelecimentos em Aracaju-SE e o 1º lugar em Sergipe no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 86.10
Hospitais
Fecha o grupo com 207 estabelecimentos em Aracaju-SE, o que corresponde ao 1º lugar em Sergipe.
A cozinha hospitalar prepara refeições em escala, e o laudo verifica o acúmulo de gordura no duto e o estado do exaustor.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Aracaju-SE pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Aracaju-SE?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Aracaju-SE envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Aracaju-SE faz parte da região imediata de Aracaju, que reúne 20 municípios na divisão regional do IBGE. Aracaju-SE é o único deles em que o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, com 1.504.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Aracaju-SE, faço o visto no CREA-SE (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Aracaju-SE é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Aracaju-SE também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Aracaju-SE em que também faço laudo de exaustão são Itabaiana e Arapiraca-AL, todas a até 150 km em linha reta. São as únicas cidades nesse raio com pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024.
Exaustão de cozinha perto de Aracaju-SE
- Exaustão de cozinha em Itabaiana-SE47 km · 153 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Arapiraca-AL136 km · 332 estabelecimentos
Outros serviços em Aracaju-SE
- PMOC em Aracaju-SE5.835 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Aracaju-SE1.097 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Aracaju-SE
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Aracaju-SE?
Em Aracaju-SE, o cadastro do IBGE de 2024 conta 1.366 restaurantes, bares e lanchonetes para 623.328 moradores estimados em 2026, o que dá 21,9 por 10 mil habitantes. No conjunto de Sergipe, a proporção é de 9,5, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Aracaju-SE?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 197 estabelecimentos em Aracaju-SE no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Aracaju, e quantos ficam em Aracaju-SE?
As 20 cidades da região imediata de Aracaju somam 1.873 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Aracaju-SE responde por 1.504, ou 80%. Das 20 cidades, 18 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
Envie o seu caso para triagem
Descreva a cozinha em Aracaju-SE, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
- Respondo pelo WhatsApp com os próximos passos.
- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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