Exaustão de cozinha · Goiânia-GO
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Goiânia-GO
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Goiânia-GO, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 5.275 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços no estado de Goiás faço o visto no CREA-GO antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-GO antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Goiânia-GO.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 5.275
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 4.750
- lugar no estado de Goiás entre 235 cidades com restaurantes ou padarias
- 1º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Goiânia-GO podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 5.275 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Goiânia-GO, 36% dos 14.730 do estado de Goiás. Entre as 235 cidades do estado de Goiás com registro nesses ramos, Goiânia-GO ocupa o 1º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 5.275 | 36% | 1º de 235 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 4.750 | 36% | 1º de 229 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 519 | 34% | 1º de 134 |
| Panificação 10.91 | 525 | 32% | 1º de 171 |
| Hospedagem 55 | 315 | 13% | 1º de 188 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 2.203 | 17% | 1º de 246 |
| Hospitais 86.10 | 954 | 42% | 1º de 186 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Goiânia-GO é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 4.750; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (2.203) e hospitais (954).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de hospitais: 42% dos registros do estado de Goiás, contra 36% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Goiânia-GO sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Goiânia-GO?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Goiânia-GO, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha hospitalar.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Goiânia-GO, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 4.750 estabelecimentos em 2024, 1º lugar no estado de Goiás.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros do estado de Goiás pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 2.203 estabelecimentos em Goiânia-GO e o 1º lugar no estado de Goiás no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 86.10
Hospitais
Fecha o grupo com 954 estabelecimentos em Goiânia-GO, o que corresponde ao 1º lugar no estado de Goiás.
A cozinha hospitalar prepara refeições em escala, e o laudo verifica o acúmulo de gordura no duto e o estado do exaustor.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Goiânia-GO pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Goiânia-GO?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Goiânia-GO envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Goiânia-GO faz parte da região imediata de Goiânia, que reúne 19 municípios na divisão regional do IBGE. Em 4 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e Goiânia-GO lidera a região nessa conta, com 5.275.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Goiânia-GO, faço o visto no CREA-GO (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Goiânia-GO é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Goiânia-GO também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Goiânia-GO em que também faço laudo de exaustão são Aparecida de Goiânia, Senador Canedo, Trindade e Anápolis, todas a até 150 km em linha reta. Ao todo, 8 cidades nesse raio têm pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024; a lista traz as 4 mais próximas.
Exaustão de cozinha perto de Goiânia-GO
- Exaustão de cozinha em Aparecida de Goiânia-GO15 km · 754 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Senador Canedo-GO19 km · 198 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Trindade-GO25 km · 193 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Anápolis-GO52 km · 803 estabelecimentos
Outros serviços em Goiânia-GO
- PMOC em Goiânia-GO16.003 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Goiânia-GO8.743 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Goiânia-GO
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Goiânia-GO?
Em Goiânia-GO, o cadastro do IBGE de 2024 conta 4.750 restaurantes, bares e lanchonetes para 1.511.709 moradores estimados em 2026, o que dá 31,4 por 10 mil habitantes. No conjunto do estado de Goiás, a proporção é de 17,4, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Goiânia-GO?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 519 estabelecimentos em Goiânia-GO no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Goiânia, e quantos ficam em Goiânia-GO?
As 19 cidades da região imediata de Goiânia somam 6.735 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Goiânia-GO responde por 5.275, ou 78%. Das 19 cidades, 18 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
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