Exaustão de cozinha · Ilhéus-BA
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Ilhéus-BA
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Ilhéus-BA, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 379 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços na Bahia faço o visto no CREA-BA antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-BA antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Ilhéus-BA.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 379
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 353
- lugar na Bahia entre 396 cidades com restaurantes ou padarias
- 9º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Ilhéus-BA podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 379 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Ilhéus-BA, 2,1% dos 18.406 da Bahia. Entre as 396 cidades da Bahia com registro nesses ramos, Ilhéus-BA ocupa o 9º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 379 | 2,1% | 9º de 396 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 353 | 2,2% | 8º de 378 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 46 | 2,1% | 9º de 203 |
| Panificação 10.91 | 26 | 1,3% | 13º de 280 |
| Hospedagem 55 | 104 | 2,3% | 7º de 309 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 243 | 1,0% | 12º de 417 |
| Hospitais 86.10 | 58 | 1,1% | 12º de 268 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Ilhéus-BA é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 353; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (243) e estabelecimentos de hospedagem (104).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de hospedagem: 2,3% dos registros da Bahia, contra 2,1% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Ilhéus-BA sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Ilhéus-BA?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Ilhéus-BA, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha de hotel.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Ilhéus-BA, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 353 estabelecimentos em 2024, 8º lugar na Bahia.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros da Bahia pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 243 estabelecimentos em Ilhéus-BA e o 12º lugar na Bahia no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 55
Hospedagem
Fecha o grupo com 104 estabelecimentos em Ilhéus-BA, o que corresponde ao 7º lugar na Bahia.
A cozinha do hotel que serve café da manhã e refeições usa o mesmo sistema de coifa e duto tratado na ABNT NBR 14518.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Ilhéus-BA pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Ilhéus-BA?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Ilhéus-BA envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Ilhéus-BA faz parte da região imediata de Ilhéus - Itabuna, que reúne 22 municípios na divisão regional do IBGE. Em 3 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e o maior número da região está em Itabuna, com 400, a 25 km de Ilhéus-BA em linha reta.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Ilhéus-BA, faço o visto no CREA-BA (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Ilhéus-BA é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Ilhéus-BA também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Ilhéus-BA em que também faço laudo de exaustão são Itabuna, Itacaré e Cairu, todas a até 150 km em linha reta. São as únicas cidades nesse raio com pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024.
Exaustão de cozinha perto de Ilhéus-BA
- Exaustão de cozinha em Itabuna-BA25 km · 400 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Itacaré-BA57 km · 161 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Cairu-BA145 km · 187 estabelecimentos
Outros serviços em Ilhéus-BA
- PMOC em Ilhéus-BA1.118 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Ilhéus-BA301 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Ilhéus-BA
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Ilhéus-BA?
Em Ilhéus-BA, o cadastro do IBGE de 2024 conta 353 restaurantes, bares e lanchonetes para 189.259 moradores estimados em 2026, o que dá 18,7 por 10 mil habitantes. No conjunto da Bahia, a proporção é de 11,0, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Ilhéus-BA?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 46 estabelecimentos em Ilhéus-BA no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Ilhéus - Itabuna, e quantos ficam em Ilhéus-BA?
As 22 cidades da região imediata de Ilhéus - Itabuna somam 1.187 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Ilhéus-BA responde por 379, ou 32%. Das 22 cidades, 20 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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Descreva a cozinha em Ilhéus-BA, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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