Exaustão de cozinha · Marechal Deodoro-AL
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Marechal Deodoro-AL
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Marechal Deodoro-AL, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 178 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços em Alagoas faço o visto no CREA-AL antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-AL antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Marechal Deodoro-AL.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 178
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 172
- lugar em Alagoas entre 90 cidades com restaurantes ou padarias
- 3º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Marechal Deodoro-AL podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 178 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Marechal Deodoro-AL, 4,5% dos 3.926 de Alagoas. Entre as 90 cidades de Alagoas com registro nesses ramos, Marechal Deodoro-AL ocupa o 3º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 178 | 4,5% | 3º de 90 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 172 | 5,0% | 3º de 83 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 22 | 4,9% | 3º de 39 |
| Panificação 10.91 | 6 | 1,2% | 10º de 69 |
| Hospedagem 55 | 60 | 5,4% | 6º de 60 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 103 | 2,6% | 4º de 102 |
| Hospitais 86.10 | 4 | 1,1% | 8º de 33 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Marechal Deodoro-AL é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 172; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (103) e estabelecimentos de hospedagem (60).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de hospedagem: 5,4% dos registros de Alagoas, contra 4,5% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Marechal Deodoro-AL sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Marechal Deodoro-AL?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Marechal Deodoro-AL, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha de hotel.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Marechal Deodoro-AL, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 172 estabelecimentos em 2024, 3º lugar em Alagoas.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros de Alagoas pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 103 estabelecimentos em Marechal Deodoro-AL e o 4º lugar em Alagoas no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 55
Hospedagem
Fecha o grupo com 60 estabelecimentos em Marechal Deodoro-AL, o que corresponde ao 6º lugar em Alagoas.
A cozinha do hotel que serve café da manhã e refeições usa o mesmo sistema de coifa e duto tratado na ABNT NBR 14518.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Marechal Deodoro-AL pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Marechal Deodoro-AL?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Marechal Deodoro-AL envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Marechal Deodoro-AL faz parte da região imediata de Maceió, que reúne 13 municípios na divisão regional do IBGE. Em 2 deles, o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, e o maior número da região está em Maceió, com 2.081, a 18 km de Marechal Deodoro-AL em linha reta.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Marechal Deodoro-AL, faço o visto no CREA-AL (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Marechal Deodoro-AL é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
04Cidades próximas
Em que cidades perto de Marechal Deodoro-AL também faço laudo de exaustão?
As cidades mais próximas de Marechal Deodoro-AL em que também faço laudo de exaustão são Maceió, Arapiraca e Garanhuns-PE, todas a até 150 km em linha reta. São as únicas cidades nesse raio com pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024.
Exaustão de cozinha perto de Marechal Deodoro-AL
- Exaustão de cozinha em Maceió-AL18 km · 2.081 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Arapiraca-AL84 km · 332 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Garanhuns-PE113 km · 219 estabelecimentos
Outros serviços em Marechal Deodoro-AL
- Laudo NR-12 em Marechal Deodoro-AL104 indústrias de transformação
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Marechal Deodoro-AL
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Marechal Deodoro-AL?
Em Marechal Deodoro-AL, o cadastro do IBGE de 2024 conta 172 restaurantes, bares e lanchonetes para 62.528 moradores estimados em 2026, o que dá 27,5 por 10 mil habitantes. No conjunto de Alagoas, a proporção é de 10,7, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Marechal Deodoro-AL?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 22 estabelecimentos em Marechal Deodoro-AL no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Maceió, e quantos ficam em Marechal Deodoro-AL?
As 13 cidades da região imediata de Maceió somam 2.476 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Marechal Deodoro-AL responde por 178, ou 7,2%. Das 13 cidades, 12 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
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Descreva a cozinha em Marechal Deodoro-AL, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
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- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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