Exaustão de cozinha · Palmas-TO
Laudo de exaustão de cozinha para restaurantes em Palmas-TO
Faço o laudo de exaustão de cozinhas comerciais em Palmas-TO, onde o cadastro do IBGE de 2024 conta 844 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias. Avalio coifa, filtros, dutos e exaustor pela ABNT NBR 14518 e entrego o laudo com a ART. Sou Renan Mesquita, engenheiro mecânico, e para serviços no Tocantins faço o visto no CREA-TO antes de registrar a ART.
- Coifa, dutos, filtros e exaustor
- Avaliação pela ABNT NBR 14518
- Visto no CREA-TO antes da ART
Triagem a distância e visita à cozinha em Palmas-TO.
- restaurantes e padarias no cadastro de 2024
- 844
- restaurantes, bares e lanchonetes
- 808
- lugar no Tocantins entre 106 cidades com restaurantes ou padarias
- 1º
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
01Dados do IBGE
Quantos restaurantes e padarias em Palmas-TO podem precisar de laudo de exaustão?
O cadastro do IBGE de 2024 soma 844 restaurantes, bares, lanchonetes e padarias em Palmas-TO, 40% dos 2.122 do Tocantins. Entre as 106 cidades do Tocantins com registro nesses ramos, Palmas-TO ocupa o 1º lugar. A tabela separa a cozinha comercial das outras atividades que também operam coifa.
| Atividade (CNAE) | Estabelecimentos | Parcela no estado | Posição no estado |
|---|---|---|---|
| Soma de restaurantes e padarias 56.1 e 10.91 | 844 | 40% | 1º de 106 |
| Restaurantes e similares 56.1 | 808 | 41% | 1º de 104 |
| Bufê e comida preparada 56.2 | 111 | 42% | 1º de 44 |
| Panificação 10.91 | 36 | 22% | 2º de 37 |
| Hospedagem 55 | 115 | 19% | 1º de 88 |
| Supermercados e varejo não especializado 47.1 | 542 | 18% | 1º de 139 |
| Hospitais 86.10 | 94 | 23% | 2º de 56 |
Entre os ramos da tabela, o maior grupo em Palmas-TO é o de restaurantes, bares e lanchonetes, com 808; depois aparecem supermercados e lojas de varejo não especializado (542) e estabelecimentos de hospedagem (115).
A parcela mais alta da tabela fica na linha de bufê e comida preparada: 42% dos registros do Tocantins, contra 40% na primeira linha.
- Na tabela, os grupos 56.2 e 47.1, a divisão 55 e a classe 86.10 ficam fora da soma da primeira linha.
- O cadastro conta estabelecimentos, não coifas: há restaurante em Palmas-TO sem cozinha própria e cozinha com mais de uma coifa, e a triagem confirma o sistema de cada um.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
02Ramos com mais registros
O que o laudo de exaustão verifica nas cozinhas de Palmas-TO?
Nas três atividades da tabela com mais registros em Palmas-TO, a avaliação da exaustão pela ABNT NBR 14518 muda de foco: coifa, filtros e duto; padaria interna; cozinha de hotel.
CNAE 56.1
Restaurantes e similares
Em Palmas-TO, é o ramo com mais registros entre os destacados aqui: 808 estabelecimentos em 2024, 1º lugar no Tocantins.
Coifa, filtros, dutos e exaustor seguem a ABNT NBR 14518; na vistoria, o Corpo de Bombeiros do Tocantins pode pedir laudo ou projeto do sistema.
CNAE 47.1
Supermercados e varejo não especializado
Vem em seguida, com 542 estabelecimentos em Palmas-TO e o 1º lugar no Tocantins no cadastro de 2024.
Padaria e rotisseria dentro do supermercado têm coifa própria, avaliada pela ABNT NBR 14518 como qualquer cozinha profissional.
CNAE 55
Hospedagem
Fecha o grupo com 115 estabelecimentos em Palmas-TO, o que corresponde ao 1º lugar no Tocantins.
A cozinha do hotel que serve café da manhã e refeições usa o mesmo sistema de coifa e duto tratado na ABNT NBR 14518.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
A vistoria da cozinha em Palmas-TO pediu laudo de exaustão?
Envie fotos da coifa e do duto e o que foi pedido; eu respondo com o escopo da avaliação.
03Como atendo
Como faço o laudo de exaustão de uma cozinha em Palmas-TO?
Tudo começa pela triagem a distância: o restaurante de Palmas-TO envia fotos da coifa, do duto e do exaustor e o que a vistoria pediu, e eu defino o escopo da avaliação. Na visita, confiro a captação da coifa, o estado dos filtros, o acesso para limpeza do duto e o funcionamento do exaustor. O que o laudo cobre está na página do laudo de exaustão de cozinha.
Palmas-TO faz parte da região imediata de Palmas, que reúne 10 municípios na divisão regional do IBGE. Palmas-TO é o único deles em que o cadastro de 2024 soma pelo menos 150 restaurantes e padarias, com 844.
Para o laudo de exaustão de um restaurante de Palmas-TO, faço o visto no CREA-TO (Lei 5.194/1966, art. 58) e registro a ART lá. Prazo e taxa do visto variam por CREA e entram na proposta. A ART é obrigatória em todo contrato de serviço de engenharia (Lei 6.496/1977, art. 1º).
A responsabilidade técnica em Palmas-TO é outro serviço, com ART de cargo ou função, para empresas que precisam de responsável técnico no CREA.
Fonte: IBGE, API de Localidades; IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528).
04Cidades próximas
Qual a cidade mais próxima de Palmas-TO onde também faço laudo de exaustão?
A cidade mais próxima de Palmas-TO em que também faço laudo de exaustão é Gurupi, a 183 km em linha reta; nenhuma cidade a até 150 km tem pelo menos 150 restaurantes e padarias no cadastro de 2024. Depois dela vem Araguaína, a 339 km. No Tocantins, faço laudo de exaustão em mais 2 cidades, e nenhuma delas passa Palmas-TO no número de estabelecimentos do cadastro.
Exaustão de cozinha nas cidades mais próximas
- Exaustão de cozinha em Gurupi-TO183 km · 186 estabelecimentos
- Exaustão de cozinha em Araguaína-TO339 km · 341 estabelecimentos
Outros serviços em Palmas-TO
- PMOC em Palmas-TO3.259 estabelecimentos de saúde, educação, hospedagem e supermercados
- Laudo NR-12 em Palmas-TO871 indústrias de transformação
O ar-condicionado do salão entra no PMOC, que é outro plano, separado do laudo da coifa.
Amassadeiras, cilindros e fatiadores ficam na NR-12, não no laudo de exaustão.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); kelvins/municipios-brasileiros (GitHub), para as distâncias em linha reta.
05Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre laudo de exaustão em Palmas-TO
Quantos restaurantes por 10 mil habitantes há em Palmas-TO?
Em Palmas-TO, o cadastro do IBGE de 2024 conta 808 restaurantes, bares e lanchonetes para 333.154 moradores estimados em 2026, o que dá 24,3 por 10 mil habitantes. No conjunto do Tocantins, a proporção é de 12,3, e a cidade fica acima dessa proporção.
Quantas cozinhas de bufê e comida preparada há em Palmas-TO?
O cadastro do IBGE de 2024 registra 111 estabelecimentos em Palmas-TO no grupo 56.2 da CNAE, que reúne bufês, cantinas e fornecedores de refeições para empresas. Essas cozinhas seguem a mesma ABNT NBR 14518 dos restaurantes, e o laudo cobre coifa, filtros, duto e exaustor.
Quantos restaurantes e padarias tem a região imediata de Palmas, e quantos ficam em Palmas-TO?
As 10 cidades da região imediata de Palmas somam 867 restaurantes e padarias no cadastro do IBGE de 2024, e Palmas-TO responde por 844, ou 97%. Das 10 cidades, 8 têm pelo menos um registro nesses ramos.
Fonte: IBGE, Cadastro Central de Empresas 2024 (SIDRA 9509 e 9528); IBGE, Estimativas de População 2026 (SIDRA 6579); IBGE, API de Localidades.
Triagem
Envie o seu caso para triagem
Descreva a cozinha em Palmas-TO, a coifa e o motivo do laudo, como vistoria ou reforma. Eu leio e respondo com o próximo passo.
- Respondo pelo WhatsApp com os próximos passos.
- Digo se o caso está dentro da minha atribuição antes de qualquer proposta.
- A proposta vem por escrito, com escopo, prazo e valor.
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